Descripció d'alguns tipus de forquilles: menjador, amanida, postres, peix. Com utilitzar les forquilles per menjar carn, plats de peix, amanides i postres. Normes d’etiqueta.
La forquilla va aparèixer a la vaixella dels europeus al segle XV. Abans d’això, tant reis com esclaus menjaven menjar amb l’ajut de culleres, ganivets i de les seves pròpies mans. Les primeres forquilles eren planes, de dents dobles i bastant incòmodes. Adquirint gradualment una forma moderna, els coberts amb claus van començar a "créixer" amb moltes modificacions: van aparèixer forquilles per a postres, peixos, amanides i altres plats.
Forquilla per menjar
Una forquilla per sopar és una forquilla habitual de quatre potes per menjar plats principals. Servit emparellat amb un ganivet. La forquilla del sopar es pren a la mà esquerra, el ganivet a la dreta. Per tal de separar la carn de la peça principal, la forquilla es posa de cap per avall i s'enganxa a la carn amb un lleuger angle. Talleu un tros amb un ganivet i envieu-lo amb una forquilla a la boca. Per agafar un plat lateral d’un plat, gireu la forquilla cap per avall i utilitzeu-la com a cullera, ajudant-vos amb un ganivet.
Forquilla de peix
Bifurcació de peixos menys que el dinar. Està equipat amb quatre o tres dents planes. De vegades, dos parells de grans estan separats per un escot profund al mig. Als bons restaurants, es serveix un ganivet per pescar, en la seva manca, dues forquetes s'utilitzen per menjar peix. Si se’ls serveix un tros complet de peix, premeu-lo amb una forquilla al plat i, amb una segona forquilla, separeu la carn de peix dels ossos. Després d'haver menjat aquesta part, gireu la peça a l'altre costat i repetiu el procés. L’ideal seria que, després de menjar el plat, hauria de quedar un esquelet de peix net al plat.
Forquilla d’amanida
La forquilla d’amanides té quatre puntes i una base ampla. Aquesta forma es va donar a la forquilla específicament per tal d'utilitzar diferents tipus d'amanides amb la seva ajuda. Un ganivet d’amanida se serveix a la forquilla d’amanides. Utilitzen una forquilla d’amanides i una forquilla per sopar: girar-la cap per avall i enganxar-la a trossos o fulles grans, tallant-les amb un ganivet. Quan la amanida ha picat, la forquilla s’utilitza com a cullera.
