Hi ha moltes professions diferents al món, i n’hi ha una que és absolutament respectada per totes les persones: aquesta és la professió d’un xef. És més aviat misteriosa, perquè poca gent sap quines responsabilitats té la persona principal a la cuina del restaurant. Vasily Emelianenko té una idea molt clara al respecte.
Porta més de deu anys a la professió, però això no vol dir que passi tot el temps a la cuina, encapçalant el procés. Segons va resultar, la gent d’aquesta professió és un poble força públic. Van a diversos festivals, reunions, són convidats a la televisió. I Vasily, entre altres coses, encara té el seu propi blog a YouTube, i és popular entre els visitants del canal.
També és la cara de la marca "Tomato" i això també imposa determinades obligacions i proporciona noves oportunitats.
A més, sovint Vasily és convidat a festivals de diferents ciutats, on exerceix el rol de cap de colla: la persona "que va al públic". Sovint és la cara d’un determinat festival, i allà Emelianenko, per regla general, fa un tipus de gran plat especial. Per tant, la seva foto es pot veure en cartells, en publicitat a la televisió i a Internet. I allà també realitza diverses classes magistrals.
Biografia
Vasily Emelianenko va néixer el 1979 a la ciutat d'Achinsk, territori de Krasnoyarsk. Al principi, res no molestava que començaria a cuinar professionalment. Després de la seva graduació, el futur xef va entrar a una escola tècnica i es va convertir en mecànic elèctric. Després va acabar accidentalment a Moscou, es va formar en el camp del turisme i, després de la universitat, va treballar diversos anys a la indústria de la publicitat a la televisió.
Aquesta etapa el va ajudar a convertir-se en sociable, cosa important també per treballar en un restaurant. Quan, per exemple, el visitant no està satisfet amb el plat, el cuiner ha d’acudir a ell i donar una resposta digna a la queixa: no ofengui el client i no caigui de cara en el fang, és a dir, estigui d’acord en pau. Va ser una comunicació, encara que en un pla diferent, que va aprendre de TNT.
Aleshores a la seva vida hi va haver un període de treball molt interessant com a mestre de cerimònies del te. O un mestre de la cultura xinesa del te, podríeu dir això. Tot i que aquesta ocupació és difícil d’anomenar feina, és més aviat una afició. Al vespre, Vasily va tractar els visitants del restaurant de te, i a la tarda hi havia molt de temps lliure. I després es va interessar per cuinar seriosament. Sovint anava al mercat, estudiava totes les espècies, preguntava als venedors què els agrada cuinar. I després va experimentar a la seva cuina.
I aleshores es va adonar que en el seu cap s’havia format un sistema com el que incloïa esquemes per preparar diversos plats, espècies per a ells i altres coses. I ara, havent vist qualsevol plat, pot dir exactament de quins productes es prepara.
La carrera de cuiner
Curiosament, el xef no va rebre una formació professional i, al principi, el va confondre. I aleshores, quan van començar a conèixer professionals que no eren gaire experimentats i no entenien gaire coses sobre els aliments, Vasily es va adonar que això no era felicitat. Aquí només necessites amor per allò que fas, comprensió i intuïció. I això ho té tot.
Aleshores fa pràctiques en grans restaurants que tenen estrelles Michelin. I amb l’inici de l’era d’Internet, l’aprenentatge s’ha tornat encara més fàcil: podeu veure el programa, per exemple, la famosa Jamie Oliver i esbrinar com cuina.
Quan a una entrevista se li va preguntar a Emelianenko si volia treballar en un restaurant Michelin, va respondre que alguna vegada ho havia somiat. Tot i això, llavors em vaig adonar que això no era per a ell. Just després d’una pràctica, em vaig adonar que volia una altra cosa. Per exemple, vol educar la gent sobre què es pot preparar menjar a partir de productes senzills, però per fer-lo més saborós. Per tant, ara al seu canal a YouTube, continua cuinant plats senzills, tot i que també hi podeu trobar diverses exquisides "composicions" gastronòmiques del xef Emelianenko.
I ara els seus plans inclouen la creació d’una gran escola en línia en què vol ensenyar a la gent a cuinar a partir d’una gran varietat de productes que només es poden trobar a les botigues i al mercat. Amb això, amplien els horitzons dels seus subscriptors en termes d’ús de productes de manera que tinguin una varietat sobre la taula. I està segur que la gent no hauria de menjar només pasta, patates i formatge; heu de provar alguna cosa que no heu provat mai abans, perquè és tan interessant.
