En la pràctica ortodoxa cristiana, hi ha la tradició d’observar quatre dejuni de diversos dies. La quaresma és la més llarga i rigorosa d’ells.
En la pràctica espiritual de l'església ortodoxa, es fixen dos dejuni de diversos dies per a determinades dates, mentre que la resta (els mateixos dos dejuni - el Gran i Petrov) són de transició.
El temps del començament de la Quaresma està determinat per la datació de la celebració de la Pasqua, que depèn del temps de les celebracions dedicades a la Pasqua. El 2015, la Pasqua ortodoxa cau el 12 d’abril. En conseqüència, la quaresma constitueix un període de set setmanes abans del principal triomf ortodox de la brillant Resurrecció de Crist. Resulta que el 2015, la Quaresma Santa comença el dilluns 23 de febrer.
Aquesta datació del començament de la Santa Pentecosta (anomenada Quaresma) comporta algunes correccions a la vida del cristià ortodox modern. Així doncs, el 23 de febrer (dia dels defensors de la pàtria) com a festa per als homes ja no s’hauria de celebrar amb tota esplendor, acompanyat d’un àpat de menjar fermentat i alcohol. El primer dia de dejuni, així com tota la primera setmana (fins dissabte), és estricte. En aquest moment, el cristià hauria d’aprofundir especialment en les profunditats de la seva ànima, per adonar-se dels defectes personals, cal intentar preparar la seva ànima per al penediment i la comunió del cos i la sang del Senyor. En els primers dies de la Quaresma, a totes les esglésies ortodoxes, es fa un servei especial del Gran Torn de Fe amb la lectura del Gran Cànon en repòs de Sant Andreu de Creta. Per tant, malgrat les vacances dedicades al 23 de febrer, es va recomanar que els cristians ortodoxos no pensessin en celebracions mundanes, sinó en la millora espiritual de la seva personalitat.
Un cristià també hauria d’entendre que l’essència de l’abstinència (el dejuni) no és només l’exclusió de l’origen animal de la dieta. L’objectiu principal del dejuni és el desig d’un cristià d’esdevenir almenys una mica millor en el sentit espiritual. Per tant, cal abstenir-se no només de certs aliments, sinó també de passions i vicis pecaminosos. Al mateix temps, el cristià necessita intentar llegir més sovint les Sagrades Escriptures, assistir als serveis divins, participar en els sagraments i recórrer a la cel·la en oracions a Déu.
