A la vida quotidiana, utilitzant un ganivet i una forquilla, la gent rarament pensa en les regles de l’etiqueta. Però, en algunes situacions, has de saber exactament com comportar-te a la taula. Segons les regles de conducta durant l’àpat, aquests dispositius de menjador s’han de mantenir d’una determinada manera, posar les plaques a un determinat costat i no utilitzar-les en totes les situacions.
Com subjectar el ganivet i la forquilla?
Assegut a la taula, mira com es serveix, quins dispositius són oposats. És important recordar que tots els objectes que es troben al costat dret s’han de prendre amb la mà dreta i viceversa. Segons les regles, el ganivet es col·loca a la dreta i la forquilla a l’esquerra. Agafeu el ganivet a la mà dreta de manera que el seu extrem es recolzi sobre el palmell de la mà i, prop del començament de la fulla, poseu-lo amb el vostre índex, polze i dit mig, mentre que l’índex hauria de descansar a la superfície superior del mànec del ganivet. En tallar els aliments, s'ha de prémer aquest dit per proporcionar la pressió desitjada.
Els dits restants no s’utilitzen al subjectar el ganivet, es poden inclinar lleugerament cap al palmell.
La forquilla es manté a la mà esquerra amb les dents cap avall: l’extrem del mànec també es recolza al palmell de la mà i el dit índex es recolza a la part superior. D’aquesta manera, es manté la forquilla si cal agafar un tros de menjar perforant-lo amb les dents. Però, en alguns casos, quan no necessiteu menjar carn, sinó un plat suau o altres menjars, és impossible utilitzar una forquilla d’aquesta manera. Heu de posar-lo cap per avall i recollir el menjar com una cullera. En aquest cas, cal mantenir el dispositiu de la mateixa manera que una nansa.
