En molts ritus eslaus, el pa i la sal s’utilitzen àmpliament com a símbol d’hospitalitat i prosperitat. A la sal se li atribueix un poder miraculós especial. S’utilitzava per tractar persones i animals, es duia al pit en un encens com a amulet. La sal única només es pot beneir una vegada a l'any, però s'utilitza durant tot l'any, ja que no perd les seves propietats.
Manual d’instruccions
1
Aquest producte inusual es prepara el Dijous Sant de la Setmana Santa, però a cada regió de Rússia de diferents maneres. Hi ha qui creu que n’hi ha prou amb consagrar sal ordinària a l’església; d’altres que s’ha de deixar sal davant de les icones per a la nit; tercer, que la sal s’hauria de recollir “de tres cases”, és a dir, fer una volta a tres cases diferents i preguntar als propietaris de la sal. El més popular és el mètode de calcinar la sal en les brases o en una estufa russa. Sobretot quan això succeeix amb diversos additius: amb herbes fragants o terra fermentada. Aquesta sal també s'anomena "sal negra", ja que després de processar-la a alta temperatura es torna negre.
2
Sanctifiqueu la sal a casa. Feu això el dijous a la nit o el primer dijous al matí, a la sortida del sol.
3
Sal amb herbes i pa de sègol. Tritureu les herbes seques: anet, menta i orenga. Remullar el sègol o pa de Borodino en aigua. Barregeu-ho tot bé amb la sal, poseu-hi un motlle de ferro colat i poseu-ho al forn en un forn preescalfat. Manteniu la massa fins que es torni negre. A continuació, refredar, picar bé i abocar a qualsevol plat sec amb una tapa. Per preparar 1 quilo de sal, necessiteu 3-4 manetes d’herbes seques diverses i 4-5 panes.
4
Sal amb llevat. Barregeu sal gran no iodada amb kvass, que quedi després de la fermentació del most. Les fulles han de ser 4 vegades més que la sal. Calcinem la massa resultant al forn així com en el primer mètode. Feu servir aquesta sal en lloc de l’habitual.
5
Sal amb farina de civada. Això requerirà 3 paquets de farina de civada. Remullar els flocs durant 30 minuts en aigua freda, després escórrer l'aigua i barrejar els "Hèrcules" amb la sal. Enfornar fins que aparegui fum. Antigament, aquest mètode s’utilitzava normalment als monestirs.
6
Després de posar la sal al forn, heu de llegir la pregària “El nostre pare” tres vegades. No cuineu la sal quaternària al microones.
7
Durant el servei de vacances, consagreu la sal acabada amb ous i coques de Pasqua. Si no és possible consagrar-la a l’església, en tot cas, és molt bo per a la salut. El fet és que al calcinar canvia la seva composició química: disminueix la quantitat de clorur sòdic i augmenta el contingut de magnesi i potassi. A més, el kvass, el pa i la resina de civada són rics en iode, calci, coure i zinc.
