Recentment, s’ha tornat a reaparèixer l’interès per la religió, els russos van redescobrir aquelles tradicions centenàries que encara no es van poder eradicar durant els anys del poder soviètic i intenten seguir-les. Una d’aquestes tradicions és l’observança de nombrosos dejuni de l’església, en què els creients purifiquen no només les seves ànimes, sinó també els seus cossos, excloent el menjar brossa de la seva dieta.
Productes que estan exclosos durant el dejuni
La llista de productes que l'església prohibeix menjar durant el dejuni inclou tot per a la producció de les matèries primeres d'origen animal. En primer lloc, la prohibició s’aplica a la carn i a qualsevol productes carnis, així com les aus i els ous. Sota la prohibició, la llet i tot allò relacionat amb ella: mantega, crema agria, formatge cottage, lactis i begudes, formatges. A la publicació està prohibit menjar pasta, pa blanc i mantega, pastissos, galetes, gofres i qualsevol pastisseria que contingui mantega, ous i llet. No oblideu que no es pot menjar maionesa, perquè els ous també s’utilitzen per a la seva preparació.
Alguns aliments, com el peix i l’oli vegetal, només es poden menjar en dies de dejuni que es consideren no estrictes, tot i que l’oli vegetal no és d’origen animal. La prohibició també s’aplica a la xocolata i al menjar ràpid, que tenen un gran contingut en greixos. A la publicació no podeu beure begudes alcohòliques, inclosa cervesa.
El dejuni del dia de la setmana
En alguns dies de la setmana, el dejuni pot ser més estricte, i en alguns, inclosos els que cauen en festes de l’església, es poden permetre algunes concessions. Així doncs, dilluns, dimecres i divendres són dies de dejuni estricte i menjar sec. Aquests dies només podeu utilitzar aquells productes que no han estat cuits, també s’exclou l’addició d’oli vegetal. En dies estrictes de dejuni, només podeu menjar pa marró, verdures i fruites, rentat amb aigua o compota sense sucre. Si estàs elaborant amanides en aquests dies, només pots utilitzar suc de llimona barrejat amb una mica de mel per a la seva condimentació.
Durant el dejuni, no heu de morir de fam, sobretot si abans no us negaves el menjar. Això està ple de problemes amb la secreció biliar i processos erosius al tracte gastrointestinal.
Els menjars calents es poden menjar els dimarts i els dijous, però en aquests dies està prohibit afegir-hi oli. Però dissabte i diumenge són dies de relaxació, quan finalment podeu fregir peix o verdures en oli vegetal i afegir-lo a les amanides.
Una alimentació adequada durant el dejuni
I durant el dejuni, la vostra dieta pot ser saludable. Substituïu les proteïnes animals de la dieta per aliments que continguin proteïnes vegetals. En primer lloc, es tracta de bolets i llegums: llenties, mongetes, pèsols, cigrons. Els greixos que falten es troben en fruits secs, mentre que el ferro es troba en pomes, blat sarraí i plàtans.
Recordeu que, observant els dejunis religiosos, no heu de caure immediatament en el pecat de la glutoria després de la seva finalització, sinó que és nociu només per a l’ànima, sinó també per a la salut.
Les mares lactants i les persones malaltes poden menjar llet i productes lactis durant el dejuni. A aquells que pateixen diabetis mellitus, insuficiència renal, anèmia i un sistema immunològic debilitat se'ls pot menjar carn, sense comptar-la com a pecat.
Article relacionat
Com cuinar plats magres: receptes per a cada dia
