Els ingressos de cambrers i cambrers en la majoria dels casos superen significativament la quantitat de salaris oficials. Una font addicional de fons en molts restaurants i cafeteries és el "consell", és a dir, els diners que el visitant deixa en agraïment pel servei. Però, quant s’acostuma a deixar “al te”?
Es proposa com a ingrés principal
Els diners per al te són una font d’ingressos gairebé universalment acceptada per a moltes persones les activitats estan relacionades amb el sector dels serveis. Correus, recepcionistes, porters, armaris, cambrers i cambrers, tots sovint guanyen consells més del que paguen a la patronal. A més, alguns establiments assignen al personal de manteniment el salari mínim admissible, basat en el fet que els ingressos mitjans deguts als consells seran força decents. D'altra banda, la política de restaurants i cafeteries pel que fa a consells pot ser molt diferent: si en algun lloc el cambrer pren tots els diners "per te" que deixen els convidats de la seva taula, en altres llocs és habitual compartir consells entre tot el torn: cambrers, cuiners, cambrer i, en alguns llocs, generalment s’han de pagar consells al caixer. Tanmateix, en aquest darrer cas, la càrrega del servei s’inclou sovint directament a la factura, tot i que el client pot rebutjar aquest article si no està satisfet amb la qualitat del servei.
En alguns estats dels EUA, per exemple, a Virgínia, els cambrers per llei poden funcionar exclusivament per a consells.
