Manu Fidel és un restaurant i xef professional. Aquest home es va fer famós gràcies a la seva participació en un projecte anomenat "Les regles de la meva cuina". Com viu Manu i què fa?
Infància i família
Manu va néixer el 1974, a la ciutat de Nantes. El pare, així com l’avi i fins i tot el besavi de Manu eren cuiners als restaurants. Si parlem de la mare, tota la vida va ser mestressa de casa.
Des de petit, Manu era curiós i actiu, de manera que els seus esports preferits eren la córrer, la natació i el futbol. Als 13 anys, Manu es va convertir en estudiant en una escola d’aficionats al circ, on va ser elogiat per la seva artística i flexibilitat. Tot i això, dos anys després, el noi es va adonar que havia de passar molt temps abans de convertir-se en pallasso professional, per la qual cosa va triar un tipus d’activitat diferent.
Carrera professional
Manu va anar al restaurant del seu pare per convertir-se en un cuiner ajudant allà. Ja als 15 anys, un adolescent va agafar literalment informació sobre la marxa, i als 16 va anar a un restaurant més car. Allà va acabar els seus estudis. Després el noi va anar a Londres, on va treballar en diverses institucions, construint una carrera des de cambrer a xef.
El 1999, va anar a Austràlia, on va ajudar als restauradors locals a realitzar negocis i millorar-lo. Cada dia, Manu cuinava més de 3 dotzenes de plats, millorant i perfeccionant les seves pròpies habilitats professionals.
El primer restaurant va aparèixer deu anys després, el 2009, i va aparèixer a Paddington, Sydney. El restaurant prepara un modern bistrot francès. Les inversions es van pagar molt ràpidament.
Dos anys després, va aparèixer un altre restaurant Manu: una institució anomenada Aperiti. El copropietari d’aquest restaurant va ser Miguel Maeste, famós per la pel·lícula "Bachelor Party".
