L’aspecte del cambrer és extremadament important, perquè el cambrer és la cara del restaurant. Les regles bàsiques que s’han de respectar a tots els establiments de restauració són senzilles i comprensibles: un pentinat suau perquè el cabell no caigui al plat, uniforme net, un davantal.
Els guants blancs que porta el cambrer tenen dues funcions. D'una banda, la seva perfecta blancor indica que les mans del cambrer estan netes i no us heu de preocupar per la higiene. D'altra banda, el cambrer mateix pot notar la contaminació dels guants més ràpidament que de les seves mans, canviar els guants, per cert, als grans restaurants, les bugaderies preparen de cinc a set parells substituïbles perquè cada empleat canviï.
Els guants són un indicador que el restaurant es preocupa per la qualitat dels plats i la qualitat del servei al client. A les cafeteries i establiments de menjar ràpid, per descomptat, no trobareu cambrers amb guants blancs. Històricament, els guants blancs apareixien precisament en "restaurants" cars i es convertiren en un dels signes que distingien una institució com aquesta d'una taverna o una taverna.
Generalment, les mans del cambrer tenen molts requisits que són semblants als requisits dels cirurgians. Per tant, el cambrer s’ha de rentar les mans amb sabó fins al colze, la pèl excessiva pot provocar una depilació forçada. S'utilitza un raspall especial per rentar-se les mans per a la màxima higiene. Després del rentat, netegeu les mans amb una tovallola d’un sol ús. Als cambrers està prohibit portar anelles (excepte un anell de compromís), polseres, rellotges només són permesos amb ulleres de seguretat. Es prohibeix als cambrers allisar-se els cabells perquè els cabells no s’introdueixen accidentalment en menjar.
Un bon restaurant són els cambrers amb l'aspecte i la forma dels nobles. Per descomptat, és possible un alt nivell de servei sense tanta molèstia, però els guants constitueixen el toc final que fa que un restaurant gourmet sigui un simple establiment de restauració. En un restaurant ideal, tot ha de ser excepcional i el millor, inclosa l’aparença de tots els empleats.
