Entre els quatre dejuni de molts dies que hi ha a l’Església russa, la Santa Quatre Dècades (la Gran Quaresma) és la més llarga i rigorosa. Si toqueu el costat corporal del dejuni en abstinència dels aliments, la Gran Quaresma preveu incloure l’abstinència del peix a excepció d’uns dies.
A diferència d'altres dejuni de diversos dies (Petrov i Rozhdestvensky), la quaresma proporciona una abstinència més estricta en els aliments. Està prohibit menjar no només productes d’origen animal, sinó també peixos (la majoria dels dies). Els dimecres i divendres, la carta implica la prohibició fins i tot de consumir oli (oli vegetal). Tanmateix, la durada del sant XIV esdeveniment determina la presència al calendari de l’església de diverses festes majors, en els dies en què es relaxa la gravetat del dejuni.
Les festes principals de la Quaresma, que cauen en la majoria dels casos precisament en aquest període d’abstinència. són els dies en què la Santa Església triomfa l’Anunciació de la Santíssima Mare de Déu, així com l’entrada del Senyor a Jerusalem. Aquestes dates estan marcades en negreta en el calendari ortodox, cosa que indica la denominació d’aquestes celebracions com a vintena (és a dir, una de les dotze grans festes ortodoxes). Aquests dies, una carta de l'església permet la degustació de peixos durant la Quaresma.
L’Anunciació de la Santíssima Mare de Déu se celebra el 7 d’abril. Aquesta festa de la Mare de Déu presenta a la humanitat les bones notícies de la concepció i el naixement del Salvador del món, el Senyor Jesucrist de la Mare de Déu. Des de l’antiguitat a Rússia, aquest dia va estar marcat per grans triomfs. És cert que val la pena considerar que el dia de l’Anunciació pot coincidir amb dimecres o divendres. En aquest cas, no es preveu menjar peix a la carta (es permet menjar bullit amb oli vegetal). És extremadament rar que el dia de l'Anunciació caigui en el període post-Setmana Santa. Per exemple, a la Bright Week. Aleshores, aquest dia tots els dejuns s’anul·len del tot, perquè el dia disset es va acabar amb la Pasqua.
L’entrada del Senyor a Jerusalem, nom popular Diumenge de Rams, recau en l’últim diumenge abans de la Santa Pasqua. Per tant, aquesta festa sempre es pot menjar peix, tot i que la quaresma continua. El 2016, la festa de l’entrada del Senyor a Jerusalem cau el 24 d’abril.
La carta de l'església requereix permís per menjar gallina el dissabte abans del diumenge de Rams (dissabte de Lazareva). En aquest dia, l'Església recorda el gran miracle de la resurrecció de Crist del Llàtzer de quatre dies. A falta de molts caviaris reals de peix per menjar, alguns clergues beneeixen i mengen peix en aquest dia.
Cal destacar la pràctica de beneir la relaxació del dejuni en els aliments. Això s’aplica a les persones malaltes o als nens i adolescents, així com a altres persones que per un motiu o altre no poden mantenir tota la Gran Quaresma en severitat autoritzada. Amb la benedicció del confessor (sacerdot), podeu menjar peix els diumenges i dissabtes de la Gran Quaresma (a excepció de la primera, tercera i la setmana passada).
