El Dia dels Pagesos comença fins i tot abans de la sortida del sol. Per tenir temps de llet i alimentació del bestiar, d’alimentar els ocells, de netejar el pati, necessiten despertar-se força d’hora. A més, els agricultors no tenen dies de descans, perquè els animals i les aus necessiten cures diàries.
Manual d’instruccions
1
El dia de pagès de primavera a finals de tardor està programat en pocs minuts. Ell necessita temps per a tot, per netejar el galliner, el graner, la vedella, el porró, regar el jardí. Per tant, cal aixecar-se molt d’hora. A més, de maig a octubre, les vaques són expulsades a la pastura. El pastor els recull a les 5-6 del matí. I en aquest moment, el pagès hauria d’estar ja de peu.
2
A la primavera, s’incrementen noves preocupacions a la cura dels animals: llaurar i sembrar el jardí. Primer cal desenterrar la terra, remenant-se sota una gruixuda capa de neu, i després afegir fertilitzants. Per a diferents varietats d’arbres fruiters, arbustos, tipus de cultius vegetals, tenen un propi. És molt important calcular correctament la quantitat d’adob. El seu excés destruirà els delicats brots que plantarà el pagès.
3
Després de llaurar i sembrar el jardí, és hora de conrear-lo. Cal extreure males herbes, regar els llits a temps, per dur a terme activitats dirigides a la destrucció de plagues. Els arbres fruiters i els arbustos necessiten aprimament, després que puguin aparèixer branques seques a l’hivern, que s’han de treure.
4
A l’estiu s’incorpora una altra tasca a tota la feina del pagès: la recol·lecció. Les primeres maduixes, groselles, pomes primerenques, tot això requereix processament. Si la finca no funciona a la venda, les fruites i les baies s’han de congelar, la confitura bullida d’elles, fer sucs i melmelades. Tot això requereix molt de temps.
5
Més a prop de la tardor, quan maduren les verdures, comença la seva conserva, escabetx, escabetx. Al mateix temps, ha arribat el moment de preparar el jardí per a l’hivern: els arbustos de gerds es tallen, els llits s’esborren de males herbes i s’aplica un abonament si cal.
6
A finals de tardor arriba el moment de la matança de bestiar i aviram. La carn és netejada, picada, ordenada i congelada o venuda. A l’hivern, els agricultors són relativament lliures; no cal tenir cura del jardí, ni vaques ni garrins. Però a finals de febrer es compren gallines, vedells i porcs joves, que s’hauran de criar durant el proper any. I totes les preocupacions tornen a aparèixer.
