La tradició de reunir estimats convidats amb pa i sal ja fa temps que existeix a Rússia. En part, persisteix fins avui. Fins al dia d’avui, és costum trobar els acabats de casar amb pa i sal. En ocasions especialment solemnes, les delegacions que arriben d’altres ciutats i països es reuneixen amb pa i sal. Gràcies a aquesta meravellosa tradició, la fama de la "hospitalitat" russa, la capacitat de recepció adequada dels hostes, sempre constant.
Simbolisme del pa i la sal
A l’antiga Rússia, el pa era un símbol de riquesa i prosperitat. Té una importància especial la sal: es considerava un talismà dels esperits dolents. Reunir el convidat amb pa i sal va ser el començament d’una llarga i cordial amistat. Si, per algun motiu, el convidat es negava a acceptar "pa i sal", es considerava un terrible insult als amfitrions.
Durant l’àpat, en lloc del modern desig “Bon apetit!”, Va sonar l’expressió “Pa i sal!”. Es creia que això ajuda a expulsar els mals esperits. Es prenia pa i sal com a talismà. Fins i tot els reis podien enviar pa i sal als seus súbdits com a mostra de la manifestació de la màxima misericòrdia.
En aquells dies, es menjava molt més pa i sal que ara. Potser per això hi va haver una dita: per conèixer millor una persona, cal menjar amb ell un quilo de sal.
