Sbiten és una beguda russa antiga. Antigament, es comerciaven no només a les botigues, sinó també als carrers. Ara és difícil trobar-se a la venda, excepte en les festes públiques.
Hi ha tres tipus principals de sacrifici:
1. La recepta clàssica. S’afegeixen a aigua bullent (per litre) 100-150 grams de mel, tant sucre, algunes fulles de llorer, grans, gingebre, nou moscada i canyella. Tot això bull durant deu minuts, i després es filtra.
2. El ritme amb menta. Hi participen tots els mateixos ingredients. S’afegeix menta en petita quantitat.
Aquests dos tipus de blanquejat es serveixen calents, de manera que sovint es venien les vacances d’hivern. Cuinat al carrer. No només té la propietat d’escalfar-se, sinó que també és una manera excel·lent de combatre els refredats. Un malalt ha de prendre una tassa de sbitniya abans d'anar a dormir.
3. Sbiten fred. En aigua bullent (per litre), afegiu-hi mel, llúpol i canyella. Bullir durant aproximadament mitja hora, després filtrar i refredar. Durant l’ebullició, probablement es formi una escuma blanca. S'ha de treure.
El tercer tipus és ideal per beure en temps de calor. Sovint es prenia amb ell per fer el malbaratament. El sbiten fred calma la set i dóna força. Una beguda ideal que pot ser una alternativa a les begudes carbonatades modernes. Va ser estimat no només pels adults, sinó també pels nens. Tanmateix, en consumir aliments freds en grans quantitats, podeu emborratxar-vos una mica. Per cert, el sbiten recorda una mica el vi calent.
