En quin punt geogràfic van aparèixer els primers dolços. Allò que els dolços antics pastissers preferien cuinar. Per què es consideren els països del Vell Món el bressol dels dolços moderns i què vol dir la paraula "caramels"?
La història de l’amor de la humanitat pels dolços va començar fa uns tres mil·lennis. La primera rebosteria va aparèixer a l’antic Egipte. Es van fer prototips de dolços moderns a partir de mel bullit amb l’afegit de dates. Els dolços se solien llençar a la multitud acollida durant els viatges cerimonials dels faraons.
Les receptes dels primers dolços no eren molt diverses, sinó que els habitants de l'Antiga Grècia i els països del Pròxim Orient van gaudir de rebosteria similar. Aleshores, la gent no sabia produir sucre, la base de tots els dolços era la mel amb l’addició d’albercocs secs, nous, sèsam, llavors de rosella i espècies.
Els primers dolços van aparèixer a Europa
Als primers temps de la nostra era, el sucre moreno elaborat amb canya va ser importat a Europa des de l'Índia. Posteriorment, el producte dolç va ser substituït per un homòleg nord-americà més barat, que va provocar el ràpid desenvolupament de la producció de rebosteria als països del Vell Món.
Al segle XVI van aparèixer dolços amb una forma més familiar. Els pastissers d’aquest país europeu van fondre sucre forfet al foc, van barrejar la massa resultant amb xarops de fruita i baies i es van abocar en diverses formes. Els predecessors del caramel modern a la Itàlia medieval només es venien a les farmàcies, ja que es creia que els dolços tenen propietats curatives. Curiosament, només els adults podrien comprar un deliciós medicament.
