Alexander Kislitsyn és un xef pastisser professional amb una àmplia experiència en el negoci de restauració i hoteleria. Al seu arsenal de treball hi ha totes les tendències de la confiteria, a saber: la preparació de delicioses postres, pastissos d’autor, pastissos creatius, una gran varietat de dolços, decoracions elegants i molt més.
A més, va fundar l'estudi culinari "VIP Masters" i va obrir dues cafeteries de rebosteria al seu Krasnodar natal. A l'estudi, ensenya a joves pastissers el que coneix a ell mateix i ha format més de cent estudiants de diferents parts de Rússia, la CEI i fins i tot del món.
I no es tracta d’un curs unitari general, sinó de diversos programes en les adreces: per a pastissers principiants, per a rebosteria universal, un curs per a bombons, un curs de rebosteria vienesa i un programa per a rebosters que elaboren dolços infantils.
Biografia
Sasha Kislitsyn va tenir una infantesa estranya: mentre tota la família dormia el cap de setmana, es dirigí cap a la cuina i despertà als seus parents amb les olor impressionants de diversos pastissos. Ell mateix era un dolç, i un dels millors records d’infantesa és quan la meva mare va comprar un pastís gros i tothom es va asseure a taula a prendre te.
Tot i que el noi no estava ple i immòbil, per contra, va anar a practicar esports, sobretot els jocs d’equip que li agradaven. Això va fomentar en ell qualitats com la responsabilitat, la disciplina i el treball dur, que després va resultar útil.
Quan Sasha cuinava alguna cosa a casa, no li agradava repetir: cada vegada que inventava una nova obra mestra i li agradava molt.
Carrera culinària
Després de graduar-se a l'escola, Sasha es va convertir en estudiant a l'escola culinària i es va formar com a xef pastisser. Aquí va rebre coneixements bàsics, i posteriorment també es va graduar en un col·legi tecnològic.
Va començar a treballar simultàniament amb els seus estudis i, un cop va arribar a Moscou, a l’exposició PIR. El treball dels mestres culinaris va sorprendre, sorprendre i ajudar a establir un objectiu: convertir-se en un professional del negoci culinari.
Molt ràpidament, de l'estudiant Alexandre va arribar al cuiner ajudant, després al cuiner i pastisser, i més tard al sub-xef i tecnòleg. En una entrevista, Kislitsyn va explicar com va assolir nivells tan elevats. Només va arribar abans que tothom i va marxar més tard que tothom, i va intentar, no va causar la culpa a ningú.
El col·legi va tenir l'oportunitat de practicar en francès, i després en un restaurant italià, així com en hotels on treballaven sous-cuiners estrangers. Això va contribuir a obtenir l’experiència necessària.
